産地：‎南アフリカ / 西ケープ州 ボリューム：フルボディ ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 艶やかなガーネット色を持つこのワインは、手収穫されたカベルネ・ソーヴィニヨンを使用し、南アフリカの強風ケープ・ドクターの名を冠したトップキュヴェです。カシスやブルーベリーの果実香とセージや甘草、胡椒、シナモンなどのスパイス香が複雑に広がります。フランス産300Lの新樽を使ったマロラティク発酵も行われ、ジューシーなタンニンと熟成感を楽しむことができます。