たまり醤油を使った甘辛な味わいをベースに、老酒で仕上げたソースがご飯によく合う、上海風の本格中華ご飯ものメニューです。　独自原料の肉だしと野菜エキスでじっくり煮込んだ味わい。隠し味のにんにくと生姜でご飯がすすみます。　調理する際に豚肉にフォークで穴をあけていただくことで、肉を柔らかく仕上げることができます。