「そばは二八(小麦粉2割、そば粉8割)の配合が一番おいしい」と、江戸の名物として親しまれた二八そば。　そば粉80％の八割そば。高配合ながら、滑らかな麺です。風味も豊かでそば湯も大変おすすめです。