うま味のある米酢に、利尻昆布、枕崎産かつお枯れ節の一番だしなどをバランスよく合わせました。　麹を使って米から甘みとうま味を引き出し、自然な味わいに仕上げました。お寿司はもちろん、そのままお好みの具材にかければ酢の物も作れて便利。