「五三焼」の由来は諸説ありますが、卵黄と卵白の重量比率を「５対３」とする高級カステラの製法を採用しました。「まごころたまご」の卵黄を多く使用したことで、たまごのコクと旨味がしっかりと味わえるカステラに仕上げました。