■商品説明 しっかりとした旨みが特徴 小粒派に比べ大粒派は少なくなりましたが、当店の大粒系納豆は大豆の旨みがしっかりと感じられるので、根強い人気があります。 特に日本の大粒はトレータイプの2個組みで、1個で1人分という親しみ易い商品であることから、リピートされる方が非常に多いです。 熱々のごはんと一緒に召し上がれば、がっつり食べ応えがあります！ 美味しい秘密 - 煮豆のような『ふっくら』感 - 左の写真は、醗酵して納豆になった大粒大豆の裁断面です。よ～く見ると、中心部だけ口紅色になって周囲の色と異なっています。 この中心部は熱は通っていますが、醗酵しておりません。つまり、外側は醗酵して納豆になっており、中心部は煮豆状態なのです。 これが、納豆にしても煮豆のような大豆本来の味わいとふっくら感が得られる大きなポイントです。 ギリギリの境目で煮豆状態を保ちつつも納豆に仕上げる技術は大変難しく、鎌倉山納豆自慢の匠の技術の1つです。 国産大粒大豆　-煮豆に使われる高級大豆- 全国的にも有名な穀倉地帯でとれるこの大豆は、大粒で非常につぶのそろった見た目のりっぱな大豆で、形・味の両面からの評価が高く、煮豆や豆菓子として使用されるほどです。 職人の匠技 - 美味しさを追求するために - 大変上手に醗酵した納豆は、納豆菌の白い菌膜で覆われてます。良い醗酵は、ネバリある糸引きと美味しさを引き出す必須条件です。職人達は技術と経験の研鑚の日々を怠りません。 ■原材料一覧 【納豆】大豆（国産）（遺伝子組換えでない）、納豆菌　 【たれ】しょうゆ、果糖ブドウ糖液糖、発酵調味料、カツオエキス、食塩、砂糖、昆布エキス、醸造酢、酵母エキス/調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・大豆含む） 【からし】からし、食塩/酸味料、酒精、着色料（ウコン）、ビタミンC、増粘多糖類 ■栄養成分（1パック(納豆40g、たれ4g、からし1g)あたり） エネルギー 85.6kcal(80kcal) たんぱく質 7.0g(6.6g) 脂質 4.1g(4.0g) 炭水化物 5.6g(4.8g) 食塩相当量 0.7g(0g) ※（　）内は納豆40gのみの数値 ■アレルゲン ー