かつお節粉末は鹿児島のかつお節を使用し、削りたての香りアップとうまみにこだわりました。　化学調味料、食塩は一切加えておりません。　みそ汁などの香りを大切にするお料理は、初めに１/２入れておいて、仕上げに残りを加えると香りがたちます。　煮物などの味をしみこませたいお料理は、初めから全量を加えるとおいしさが増します。