巻き網を使った漁法に比べてカツオに傷がつきにくい一本釣りかつおを使用しています。　１回の漁での漁獲量が少ないために、凍結までとてもスピーディー。『新鮮一番』は、鮮度を保ったカツオから作られています。　ハイバリアフィルム※で削りたて食感そのままに仕上げたかつお節です。　かつお節の風味と削りたてのふんわり食感を最大限に引き出すため、少し大きめに削っています。　ふんわりと柔らかい削りたての食感と美しい色合いをいつでもお楽しみいただけます。　※当社通常品比