生粋の「うまみ」を引き出す新製法* ペプチドには旨みを増強し、雑味を抑えて「すっきり」させる働きがあります。このペプチドを多く含む製法を独自開発。数種類の原酒をバランス良くブレンド構成することで、五味(甘・辛・酸・苦・渋)が調和し、男酒らしいキレ味冴えわたる灘生粋の辛口を実現しました。 *「コクミα酵母」が約2倍(当杜比)のペプチドを含む酒質を可能にします。