コシヒカリの粘り・甘み・うま味を引き継いでいます。 あっさりさっぱりとしていて、少し硬めのお米なのでお寿司に使われることが多いです。 粒ぞろいが良く、光沢がある白さが特徴です。 食べ応えがあり、冷めても粘りがあるのでおにぎりやお弁当がおいしく食べられます。