飛騨コシヒカリは、米の食味ランキングで最高位の特Aランク（令和元年産）を獲得するなど、ブランド米として広く知られています。 寒暖差が大きい土地で、一粒一粒の実がしっかりと締まり、うまみと甘みがぎゅっと凝縮されたお米は、より甘みの深いコクのあるコシヒカリを生み出しています。