熟成させたみそにさらに「こうじ」を追加し、再び熟成させる「追いこうじ製法」でお米の上品な甘み、コクを付与した無添加みそです。　二度の熟成による深いうまみや、お米由来のまろやかな甘みを有する複雑な味わい、そして華やかでフルーティーな芳醇な香りが特長です。　「こうじ」は当社標準比の2倍配合しており、20％減塩でもしっかりとしたみその味わいと香り感じられる商品です。　日本食品標準成分表2020「淡色辛みそ」と比較して塩分を20％カット。