辛みの辣醤に特製豆板麹を仕込んで発酵した、本格熟成豆板醤です。熟成した豊かなコクと辛みが料理の味に厚みを与え、本格的な一皿に仕上げます。　ピリッとした辛みを効かせたい干焼蝦仁(カンシャオシャーレン)や麻婆豆腐(マーボドーフ)などに使用しています。　その他ラーメンや焼きそば、炒飯等幅広くお使いいただけます。