せんぎり大根は宮崎県の特産品です。　国産の千切大根（東日本では、切干大根と呼ばれています）の９割は宮崎県で生産されています。　冬の時期に吹く霧島おろしという乾いた寒風を利用し、例年12月頃から2月にかけて千切にした大根を天日自然乾燥を行い仕上げたものです。