だしを取ってもふりかけてもおいしい熟成されたかつお枯れ節の花削りです。　カビづけと天日干しを繰り返し行ったかつお枯れ節を削ってパックしました。　カビづけと天日干しには数カ月の手間と時間がかかりますが、熟成されることにより旨味と香りが格段によくなります。