もっちりとした食感の中太めんに仕上げました。また、スープとなじみをよくするため、めんにしょうゆと味噌で味付けをしました。味噌のうまみとポークのコクを合わせ、唐辛子で辛みを加えた旨辛スープです。野菜の甘みや、オニオン、ガーリックの風味、豆板醤のコクを加え、奥深い味わいに仕上げました。