宮古島の土台となっている琉球石灰岩に浸透してきたミネラル豊富な地下海水を原料として製塩しています。ミネラル検出数世界一は２０００年８月にギネス協会から認定を受けました。素材への馴染みが良く溶け残りのないパウダー状と、マグネシウムとカルシウムを多く含み、海水の成分をほぼそのまま残しているのが特徴です。