こだわりの太打ち讃岐うどんです。熟成と延しを繰り返す独自の手打式製法で独特のもっちり感と強いコシのある麺に打ちあげました。包丁カッターで一本一本丁寧に切り出した麺は角がしっかりと立ち、口当たりがとてもなめらかです。