鹿児島県産さつまいも澱粉と北海道産じゃがいも澱粉を使用し、日本古来より受け継がれてきた伝統製法である落下式の麺を、さらに冷凍処理した国産はるさめです。なめらかで弾力のある食感を持ち、冷凍処理で麺の中にできる微細な空洞と表面の凹凸が特徴で、煮どけし難く、材料の味がよく絡みますから様々な料理にご使用できます。