ツルみとコシが自慢のノンフライ麺に、ポークとチキンの旨味に香辛野菜を加え、北海道産の昆布とホタテ等魚介の旨味を加えたスープ。背脂を使用した深みのある味です。トッピングのお麩が函館ラーメンらしさを表現しています。