丸大豆を100％使って二段熟成させたしょうゆを火入れ（加熱処理）せずに仕上げたおさしみ用生醤油です。素材を活かす鮮やかな色、お刺身の味を引き立てる超特選規格の豊かな旨みと柔らかな塩味が特徴です。開栓後常温保存で90日間醤油の鮮度を保つボトル使用。