特選本香りは、本物感のある香りを目指したこだわりのシリーズです。オリエンタル種とイエロー種のからしを適温の水で練り上げ、ひきたてのような辛さと風味に仕立てました。食材にぬりやすい「なめらか仕立て」と「マイルドな辛さ」。