家森先生が「長寿食」の研究のためコーカサス地方から持ち帰ったカスピ海乳酸菌（クレモリスFC株）を使用しています。北海道産生乳を100%使用しとろりとした独特の食感と、穏やかな酸味がおいしさの特徴です。