乳酸発酵によりじっくり熟成させたらっきょうを使用。唐辛子で程よい辛さに仕上げました。シャリシャリッとした歯切れの良さが熟成らっきょうの特徴です。米酢・砂糖・蜂蜜を使用した味付けです。