養殖ぶりの中でも、年間を通して高い品質を実現し、最高峰の品質と名高いのが『黒瀬ぶり』です。徹底した種苗管理から生まれた人工種苗による完全養殖と、天然種苗の養殖を組み合わせにより安定した品質を実現しました。