パセリは乾燥に弱いので乾燥しないようビニールやポリの袋に入れて冷蔵庫の野菜庫に入れておきましょう。２～３日は大丈夫ですが、香りも薄れてくるので早めに食べましょう。また、コップなどに水を張り、そこに柄の根元を切ってから差しておくと長持ちします。