中具に豚肉・豚脂・野菜(玉ねぎ、キャベツ、たけのこ)を使用 オイスターソースや生姜、ごま油等を調味料に加え、コクのある食味に仕上げ やわらかく歯切れよく仕上げるために、皮にラードを練り込んでいます