菰田欣也氏の監修のもと「サッポロ一番　みそラーメン」の味わいを麻辣湯風に仕上げました。もちっと歯応えのある食感に仕上げ、スープとなじみをよくするため、めんにみそを練り込みました。しなやかな食感が特徴のめんです。「サッポロ一番　みそラーメン」の味わいに豆板醤の辛みを加え、花椒の風味を合わせて麻辣湯風のみそ味スープに仕上げました。