一般的にはスパイス香料や香辛料抽出物を使用することが多いですが、スパイスそのものを極低温下で凍らせて粉砕し、そのまま配合することで、スパイスの美味しさを丸ごと引き出すと同時に、本格的なスパイスの香りを楽しめるカフェで飲むようなチャイラテを実現しました。