熟成味噌と八丁味噌の深いコクに、炒めにんにくとねぎ油が効いた甘からのソースで、ご飯がすすむ味わいです。豆腐は、ソースの配合技術としっかり焼き目をつける手順により、水切りなしでも崩れにくく、ソースがよく絡んで水っぽくなりません。独自技術により小松菜特有の青臭さを軽減し、お子様にもおいしく召し上がっていただけます。