雑味の少ない「飛び魚」から丁寧に抽出した二段仕込み焼きあごだしの上品な旨みの本格鍋です。かくし味に、自社製あご魚醤を使用し、深い味わいに仕上げました。〆は残ったつゆにうどんを入れて、博多風うどんがおすすめです。お好みであげ玉、ねぎ、卵などを加えてお楽しみください。