山形で昔から食べられている、新鮮な野菜を細かく刻んだ郷土漬物です。化学系うま味調味料は使用せず、家庭の味に近づけました。ご飯にたっぷりのせて、素麺や蕎麦に絡めて、豆腐の薬味としても！