めんは、皿うどん専用にブレンドした専用粉を使用して、植物油脂１００％で揚げた、パリっとした食感の細めんです。 スープは、チキンエキスと醤油をベースに、えびの粉末、魚醤を加えて、生姜、コショウなどの香辛料で味を整えた、醤油タイプのあんかけスープです。