入念に米をつき、餅を搗くのに最もよい環境を独自の新製法でととのえ、手間ヒマをいとわない、まさに古来からの正統を極めたつくり方です。原料が最高なら、製法も本格的。吟味を重ね、餅本来の味わいときめ細やかな絹のような舌ざわりを実現した逸品です。