高知県室戸沖に湧昇流となって現れた海洋深層水を１００％使用。海水中に自然に溶け込んだ豊富なニガリ成分（微量ミネラル）をバランスよく含んだ、汚染のないクリーンな深層海水を濃縮。平釜で炊いたフレーク状の使いやすい塩。