宇治産の石臼抹茶、甘皮部分までを挽き込んだそば粉、信州木曽御岳山麓水系の水で丁寧に作られた蕎麦は食塩不使用なのでそば湯まで安心してお召し上がりいただけます。美味しいそば湯のため蕎麦の旨みが溶け出しやすい石臼での製粉にもこだわっています。贅沢で薫り深い抹茶蕎麦です。