契約農家栽培国産米を１００％使用。生地は精米。餅つきから自社で行い、最小限の水でつき上がったもちを十分に寝かせます。じっくり手揚げした餅はしっかりした歯ごたえのあと、歯切れが良く、あと引くおいしさです。