国産米を100％使用し、南アルプスや八ヶ岳を望む自然豊かな地の天然水で仕込んだ日本酒です。醸造の過程で原料米に瞬間的に熱を加え、急速に冷却することでお米の旨みを余すところなく引き出しました。山廃仕込みの原酒をブレンドしたコクと旨みのある味わいです。