山形県が約１０年もの歳月をかけ総力を挙げて開発した品種です。　「つや姫」の一番の特徴は、なんと言ってもその「美味しさ」。粒の大きさ、白い輝き、美味しさ、香りが特徴です。うま味成分のグルタミン酸やアスパラギン酸が多く含まれ、冷めても美味しいお米です。