北陸地方、主に新潟県の特産で、職人がひとつひとつ手作りで焼き上げたお麩です。　煮汁をたっぷり含み荷崩れしにくいのが特徴ですき焼きや煮物におすすめです。　植物性のたんぱく質を多く含み、滋養に富んだヘルシーでボリューミーな１品です。