台湾産の竹の子の柔らかい部位だけを切り、しょうゆ、砂糖、ごま油の香りを効かせた桃屋独自の味付で、ラーメンの具はもちろんの事、ごはんのおかず・おつまみにも最適な味わいに仕上げました。　原料の竹の子は、台湾の標高400ｍ以上の“深山”と呼ばれる地域のものを使用。　この地域の竹の子を使用する理由は、深山は余計な陽が当らず、竹の子の繊維が柔らかで歯切れが良いからです。　当社は竹の子の節の固い部分は全て廃棄し、柔らかい部分だけを、乳酸発酵・熟成・天日乾燥などの工程を経て、旨みを凝縮させたものを使用しています。