かつお節と大豆からできたおからを、独自の技術で発酵させた、旨み際立つ「発酵だし」を使用しました。 香り高い焼きあごと発酵だしを合わせた上品なだしの味わい。だしの風味や色を活かす、特製うすいろしょうゆを使用した化学調味料無添加のストレートタイプの鍋つゆです。