北海道産「ゆめぴりか」の基準を守る為に、品質基準にわずかに満たない「ゆめぴりか」を「八十九」として出荷。 お米に含まれるアミロースの含量がコシヒカリよりも低い品種のため、柔らかさや粘りを楽しむことができます。