全自動機械に頼らず、一定量ずつ型箱で手作業にて崩す工程を採用。これが小菱屋の木綿豆腐のおいしさの秘密です。原材料：丸大豆（アメリカ、カナダ）/豆腐用凝固剤、消泡剤（レシチン、グリセリン脂肪酸エステル、炭酸マグネシウム）　アレルゲン：大豆