標準ゆで時間12分。 南イタリア、カンパーニャ地方特有のペン先の形をしたショートパスタです。スパイシーなトマトのアラビアータが定番ですが、グラタンにしたり肉のソースとも合わせやすく、使い勝手のよいパスタです。