有機JAS認証、平窯塩を使いじっくりと熟成させた深みのある香りと味わいが特長です。 有機玄米、有機大豆、平窯塩使用。 ‐‐ 厳選された有機玄米と有機大豆、昔ながらの平釜でじっくりと時間をかけて煮詰めたまろやかでコクのある塩を使い、中央アルプスのふもとで丁寧に仕込み熟成させた玄米味噌です。 6ヶ月以上の長期熟成により、玄米麹が醸し出す奥深いコクと香りが特長です。玄米のつぶつぶとした食感もお楽しみいただけます。