大正12年創業以来、数多くの豆腐をはじめとする大豆製品や揚げ物を製造してきたヤシマ食品の商品です。 大豆などさまざまな素材の個性を見極め、多くの製品を生み出してきた素材の目利きが、甘みのある大豆とそれを生かす豆腐を作るためのにがりを求めてたどり着いたのが、北海道を代表する品種のひとつである「とよまさり」。 とよまさり大豆は、本来はその甘さを活かして煮豆に利用される大豆で、ふつう豆腐には使われません。 その理由は、とよまさり大豆はタンパク質が少ないため固まりにくく、通常より豆乳濃度を高くする必要があるから。 そのため、この豆腐は非常に多くの大豆を使うので、やわらかくて味にコクのある仕上がりになっています。 室戸海洋深層水にがり使用 北海道産大豆(とよまさり)100% OniGOでは賞味期限2日以上のものをご提供しております。