【アスリート飯】健康を意識するあなたにおすすめ！スペイン風オムレツ！

こんにちは。元Jリーガーの料理人・小泉勇人です！

今回ご紹介するのは、健康やダイエットに気を使っているあなたにおすすめしたいスペイン風オムレツです。

具材に卵のほかに豆腐を入れることで、ヘルシーなのに食べごたえがある一品に仕上がっています。

しかも簡単！すぐに出来上がるので忙しい方にもぴったりです！

材料（２人分）

• 卵　３個
• 絹豆腐　150g
• 玉ねぎ　1/4個
• 赤パプリカ　1/2個
• にんじん　1/4本
• ☆コンソメスープの素　大さじ１
• ☆塩　小さじ1/4
• ☆黒こしょう　少々
• オリーブオイル　大さじ1.5

作り方

①玉ねぎ、パプリカ、にんじんをみじん切りにします。

②ボウルに豆腐を入れ、泡立て器などでつぶしながら混ぜます。そして卵を加え、溶きほぐしながら混ぜ、☆を加えてさらに混ぜます。

③フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、①を炒めます。火が通ったら②に加えて混ぜます。

④フライパンをきれいにして、オリーブオイル大さじ1を熱し、③を全量流し入れます。

⑤両面を綺麗に焼くために、表面が半熟になるまで加熱したら、一旦火を止めて皿をかぶせフライパンごと裏返して取り出します。その後滑らすようにしてフライパンに戻し、弱火で4～5分焼きます。

⑥食べやすい大きさに切り、お好みでケチャップを添えて完成！

レシピのポイント！

スペイン風オムレツのレシピはいかがでしたでしょうか？

卵と豆腐が入っており、動物性と植物性のたんぱく質が豊富で、さらに野菜も入っているため栄養バランス抜群です。

加える野菜のバリエーションを変えることで毎日飽きず召し上がれます！

綺麗な仕上がりにするためには卵の扱いに慣れないといけないですが、ぜひ一度挑戦してみませんか！

※医師や専門家の指導を受けられている方は、レシピのご活用にあたり医師や専門家にご相談ください。

このレシピを作った人