【アスリート飯】腸活にはこれ！えのきの塩麴ぺペロン

こんにちは。元Jリーガーの料理人・小泉勇人です！

今回ご紹介するのは、えのきの塩麴ぺペロン！

食物繊維を豊富に含むきのこ類をたっぷり使った、腸活にぴったりの一品です。

材料（２人分）

• えのき　１/２袋
• エリンギ　１袋
• しめじ　１/２袋
• 塩麴　大さじ１
• オリーブオイル　大さじ１
• 輪切り唐辛子　１つまみ
• にんにく　２かけ
• 塩　少々
• 黒コショウ　少々

作り方

①きのこは石づきを取り、しめじはバラし、えのきは横に２等分してバラし、エリンギは縦にして半分に切り、それをまた縦にして1cm厚さ程度に切ります。

②にんにくをみじん切りにして用意します。

③フライパンに火をつけてオリーブオイル、輪切り唐辛子、にんにくを入れます。香りが出てきたら、きのこと塩麴を加えてさらに炒めます。

④最後に塩と黒コショウをふって味を整えたら完成！

レシピのポイント！

えのきの塩麴ぺペロンのレシピはいかがでしたでしょうか？

ペペロン風の中に塩麴の旨味ときのこの自然な甘さが溶け合って絶品！

お腹の調子を整えたい方や、いつものおつまみに変化をつけたい方にぜひ一度お試しください。

※医師や専門家の指導を受けられている方は、レシピのご活用にあたり医師や専門家にご相談ください。

このレシピを作った人