【アスリート飯】体に良いのに食べ応えあり！なすのぺぺたま

こんにちは。元Jリーガーの料理人・小泉勇人です！

今回ご紹介するのは、高血圧予防や抗酸化作用、アンチエイジングに期待できる！なすのぺぺたまです！

メインの素材であるなすの良さを存分に活かしました♪

ずっと健康でいたいけど美味しいものも食べたいあなたにおすすめな一品です、ぜひご覧ください。

材料（２人分）

• なす　２本
• 塩胡椒　少々
• オリーブオイル　大さじ1～2
• ねぎ(こぐち切り)　適量
• 糸唐辛子　お好みで
• ☆にんにく　２かけ分
• ☆輪切り唐辛子　適量

作り方

①なすは縦に1cm幅の薄切りにし、さらに薄切りにしたものを5mm幅で細長く切ります。

②切ったなすを水に5分程度さらし、そのあとに水気を切ります。

③フライパンにオリーブオイル、☆を弱火で香りが出るまで炒める熱します。

④水気を切ったなすをフライパンに入れて炒めます。

⑤ナスがしんなりとしてきたら、塩胡椒で味を整えます。

⑥器に盛り、中央にくぼみを作って卵黄をのせ、長ネギを散らし、最後に糸唐辛子をのせて完成！

レシピのポイント！

なすという健康に良い素材を存分に活かしたレシピはいかがでしたでしょうか。

簡単ですぐできるのに、食べ応えもあります。

そして、これからもずっと健康でいたいあなたにおすすめしたい一品です。

ぜひ一度お試しください！

※医師や専門家の指導を受けられている方は、レシピのご活用にあたり医師や専門家にご相談ください。

このレシピを作った人